もみじの天ぷら

大阪府箕面市(みのお)名物
もみじの天ぷらは、奥が深く
店ごとに味が違います。

葉っぱ赤より黄色に色づくものの方が
葉脈が柔らかいので天ぷらに向くそうです。
なんと！天ぷらにするまで１年の準備期間が
あります。