もみじの天ぷら

石川伊津

大阪府箕面市(みのお)名物
もみじの天ぷらは、奥が深く
店ごとに味が違います。

葉っぱ赤より黄色に色づくものの方が
葉脈が柔らかいので天ぷらに向くそうです。
なんと!天ぷらにするまで1年の準備期間が
あります。